貧血を食事で治す栄養研究所★貧血ラボ

貧血予防の朝ごはん 夏の和食編

   

鉄は意識して摂らないと不足しがちな栄養素です。
なので日々のごはんを作るとき
ちょっとだけ意識して鉄分をプラスしませんか。

難しいことをしたり
特に珍しい食材を買ってくる必要はありません。

例えばこんな朝ごはん↓
鉄分予防の朝ごはん夏野菜編

納豆ごはん
豆腐とわかめの煮干し入り味噌汁
トマトとシソのサラダ
キュウリの塩昆布和え
キウイヨーグルト

 

え?多いですか?
ええ。大食いなもので…。
このごはんの貧血予防をまとめました。

 

貧血予防ポイント

①納豆ごはん

貧血に効く納豆ごはん
納豆には鉄分に加えて
血液を作るのに関わるビタミンB2
ビタミンB6が多く含まれています。
貧血改善にダブルで効く
優秀な食材なんですよ。

ちなみに私はミネラル豊富な雑穀米を食べていますが、
白米に混ぜて炊くだけで鉄分がとれますし
おいしいのでオススメですが
白米でもかまいません。
 

②豆腐とわかめの煮干し入り味噌汁

鉄分たっぷり豆腐とわかめの味噌汁
豆腐にもわかめにも
煮干しにも鉄分が含まれいます。

あえて煮干しをいれているのには
ちゃんと理由があります。
煮干しの鉄分は
豆腐やわかめの鉄分に比べて
吸収されやすいうえ、
煮干しにも含まれるカルシウムが
鉄の吸収を助けてくれる
んです。

鉄は吸収率が低い栄養素なので
食べ合わせも考慮すると
いいんですよ。

 

トマトとシソの貧血予防サラダ
 

③トマトとシソのサラダ

トマトは体を冷やす野菜なので
大量に冷やしトマトを食べるのはオススメできませんが
私はトマトが大好き。
なので食べたい場合はスープにするか
鉄分豊富なシソなどを加えて冷えや貧血対策をします。
冷え予防には体を温める
しょうが、にんにく、みそやチーズなどと合わせて食べるといいでしょう。
 

④キュウリの塩昆布和え

昆布など海藻類も鉄分が豊富。
塩昆布はスーパーなどで安ければ100円以下で売っています。
ご飯にのせてもおいしいですし、
塩味が強いのであえ物やサラダの味付けにも重宝しますよ。

 

⑤キウイヨーグルト

ビタミンCたっぷりキウイヨーグルト
キウイに含まれるビタミンC
ヨーグルトに含まれるカルシウム
鉄の吸収を助けてくれます
 

⑥たんぱく質をしっかり摂る

貧血予防には血の材料になるたんぱく質も大切。
豆腐やみそなどの
植物性たんぱく質
煮干し、ヨーグルトなどの
動物性たんぱく質の両方を
バランスよくとるとよいのです。

 

いかがですか?
ちょっとした意識づけで
鉄分と、鉄の吸収をよくする栄養素を
とれるということが
おわかりいただけたでしょうか?

特別な食材は使っていないので
あなたも今日から
貧血予防ごはん
はじめませんか!

 - 貧血に効くメニュー


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