貧血を食事で治す栄養研究所★貧血ラボ

簡単おいしい安い貧血改善メニュー!厚揚げの肉巻き

   

 

厚揚げの肉巻きが貧血にオススメ!

豚肉の厚揚げ巻きアップ 
 
料理の苦手な主婦の味方、
ぐりんさんのサイトで紹介されていた
厚揚げの肉巻きを作ってみました。
ぐりんさんちの簡単うちごはん
 
 
この料理、簡単なのにほんとうにおいしい!
しかも材料費が安い。
 
お弁当のおかずにもぴったり!
 

そのうえ貧血にも効果的。
 

いいことづくしです。
 

厚揚げは豆腐を揚げたものなので
水分が抜けている分、栄養が凝縮しています。
 

だから同量の豆腐を食べるより
たくさん栄養を摂ることができるのです。
 

厚揚げの鉄分量は
絹ごし豆腐の約3倍!
カルシウムは約5.5倍

 

厚揚げに含まれている鉄は
非ヘム鉄という吸収率が低い鉄なのですが、
肉と一緒に食べることで吸収率がUP!

 
しかも豚肉には
血液を作るのに欠かせないビタミンB6が豊富。
 
なので大豆製品を豚肉で巻いた料理というのは
貧血改善にオススメなんですよ。

 

 
 

厚揚げの肉巻きの作り方

 
【材料(4人分)】
 

  • 豚のこま切れ肉 250g
  • 厚揚げ 2個
  • 油  大さじ1
  • たれ(しょうゆ1:みりん1)すき焼きのたれでもOK
  • ごま お好みで

 


 

【作り方】
 

1.厚揚げは1個を短冊状に5等分にして、
 熱湯をかけて油抜きします。

 


 

2.厚揚げを豚肉で巻いていきます。
 


 

3.2にかたくり粉をまぶします。
 


 

4.大さじ1の油をフライパンで熱し、
 厚揚げの肉巻きを揚げ焼きしていきます。
 肉の表面がこんがりするとおいしいです。
 焦げないように注意!
豚肉の厚揚げ巻き焼く
 


 

5.4面をきつね色になるまで焼いたら
 しょうゆとみりんのタレで味付けします。
豚肉の厚揚げ巻きこんがり
 


 

6.お皿に盛り付けてお好みでごまをふったら完成!
豚肉の厚揚げ巻きアップ
 


 
1人あたりの栄養価 

●カロリー 219kcal
●鉄分  1.8mg
●ビタミンB6  0.26mg
 


 

【この日の献立】
 

豚肉の厚揚げ巻き
 
●豚肉の厚揚げ巻き
●赤タマネギとツナのマヨネーズ和え
●大根のシャキシャキサラダ
●具だくさんかす汁
●雑穀米
 
メインがしっかりした味なので
他のおかずは主張が控えめなものに。

サラダにツナを入れることでたんぱく質量をUP
かす汁にはカブの葉っぱも入れてビタミンCをプラス
ちょぴりビタミンCが足りないかな?
デザートに柿やみかんを食べるとよさそうです。

ぶきっちょさんでも簡単に作れるので
ぜひ作ってみてくださいね。

 


 

当サイトおよび管理人はこのサイトの情報によって生じた一切の疾病、疾患、その他についての責任は負いかねます。
貧血の診断や治療・投薬等については必ず医師の指示に従ってください。

 

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