貧血を食事で治す栄養研究所★貧血ラボ

貧血女子の外食にオススメ!「SABAR(サバー)」で鉄分たっぷりのサバ料理を堪能!

      2015/11/03

 

外食でも貧血は改善できる!

 
毎日、忙しい貧血のみなさん、

鉄分たっぷりの手料理なんて無理!

ってあきらめていませんか?

外食でも食べるものをきちんと選べば、

貧血は改善・解消できるんです。

 

今日はその中でも

秋から冬にかけておいしい

青魚の代表格「サバ」を

おいしく食べられるお店をご紹介します。

 
 
 

世界のサバ料理が食べられる「とろさば料理専門店 SABAR」とは?

 
 

鯖寿司の製造・販売会社が運営するとろサバ料理専門店。
 
大阪の福島・天満・南森町

京都の烏丸

東京の恵比寿
 
の5店舗を展開中(2015年10月29日現在)
 
 

脂ノリノリの「とろさば」の美味しさを、

定番の塩焼きや味噌煮だけにとどまらず

世界各国の伝統料理にアレンジして提供してくれるお店。
 

 
 

サバって貧血にいいの???

 
とろさば料理専門店 SABAR サバの塩焼き
イエッサバー!!

↑あ、すみません。

 
魚の中でも
イワシ、サンマ、サバなどの青魚には
鉄分が多く含まれています。

 

サバの鉄分含有量は

サバの切り身100gあたり1.1㎎

焼きサバ100gあたりなら1.5㎎

成人女性が1日に摂るといいとされる
鉄分の推奨量は10.5㎎~11.0㎎なので、

サバだけで鉄分を全て補う
というほどには鉄分が多いわけではありません。

が、もともと鉄分が不足している人にとっては
コツコツ鉄分を摂ることが大切。

サバなどの青魚に含まれているのは
体に吸収されやすいヘム鉄なので
貧血の方の方は積極的に食べましょう。

 

そして、貧血気味の方にサバをオススメする理由は
他にもあるんです。

サバには青魚の中でも
ビタミンB12が多く含まれています。

ビタミンB12葉酸と共に
赤血球の合成に関わっている栄養素。

ビタミンB12か葉酸のどちらかが不足すると
赤血球が正常に作られず、
巨赤芽球性貧血になることも。

他にもビタミンB12には老人性痴ほう症を予防する働きもある
という研究も最近あるようで注目を集めています。

また貧血とは直接かかわりありませんが、

サバには脳の働きをよくするDHA

血液サラサラ効果が期待できるEPAも豊富。

貧血を改善してキレイになりたい女性は
サバを食べて損はありません!

 
 

予約殺到の人気店「SABAR天満店」へいざ潜入!

 
人気過ぎて17:00~18:45までの席しか予約できなかった私達。

17:00の開店少し前に店へ着くと、

すでに数組が店の前で入店を待っていました。

 
遠くからでも目立つこの看板。
とろさば料理専門店 SABAR 天満 福島 烏丸 恵比寿 南森町

そして食べたくなる世界各国のサバ料理が紹介された立て看板。
とろさば料理専門店 SABAR メニュー

「サバ料理」の固定概念を覆してれる幅広いラインナップです。

 
 

お通しはサバ缶?!

「お通しです」と運ばれてきた料理は

サバ缶やん!!!!

とろさば料理専門店 SABAR サバ缶のお通し

とおそるおそるふたを開けてみると

中からサバ寿司ときんぴらが!!!!

とろさば料理専門店 SABAR サバ缶のお通し サバ好き

実はこれ、サバ缶の形をしたフタ付き容器。

なんともサバ料理専門店らしい遊び心ではありませんか。

そしてサバ寿司を一口食べてびっくり!!

サバに厚みがあっておいしい!

さすが、サバ寿司の製造・販売会社のお店。

高価なサバ寿司はなかなか食べることができませんが、

お店でこんな風に出してもらえると気軽に口にすることができますね。

 
 

はじめて食べた!サバのお刺身

この店に来たらぜひ食べてほしいと

すすめられたのがこのメニュー。

 

SABARのサバトリオ盛合せ(980円)

メガとろさばの造り、とろさば薫製、とろしめさばの3種盛り。
sabarsasimi

サバの刺身なんて食べたことあります?

サバは傷みやすい魚なので

焼く場合でも鮮度には気を配るのにまさか生でなんて!

でも、

これがおいしいんです!!!!

脂がのっているのにしつこくない。

とろサバという名の通り、口の中で溶けていくよう。

手土産にも人気というとろさば燻製も

とろしめさばも違った味わいで最後の一口まで楽しめます。

これは頼んでよかった。

オススメしてくれた店のお兄ちゃん、ありがとう。

 
 

サバってこんなにいろんな食べ方ができるのね!!

他にもいろんなメニューを注文。

 
サバのエスカベッシュ(南蛮漬け・ペルー料理)
sabaresukabesh

アジで作ることの多い南蛮漬けですが
サバでやってもおいしい!

 
サバのフィッシュアンドチップス(イギリス料理)
sabarfishandchips

イギリスの定番料理、サバのフリッターとポテトフライを

マヨネーズと一緒に。

南蛮漬けと揚げ物がかぶっちゃいました。

と、ここからはなぜは全部、和食。

世界のサバ料理の店に来ておきながらなんですが…
アラフォー女子にはやっぱり和食が落ち着くのです。

 
サバのなめろう
sabaranamerou
新鮮な魚を下ろして味噌や薬味と一緒に叩いて作った漁師さんの料理。
お酒のあてにピッタリ。
って私はあまり飲めないので
あまり箸がすすみませんでしたが。

 
とろさばの塩焼き
sabanosioyaki

見てください、このでかさ!

わかりやすいように割りばしを置いてみました。

3人だと多すぎるので半身のハーフサイズを頼みましたが

身が厚くて食べ応え十分!!!

これがオススメ!と言われ頼んだ

超定番料理ですが、

サバ料理専門店ではさすがにふっくらジューシーに焼けていて

とっても美味でございました。

 
サバの漬け丼
sabadon

のりでサバが隠れていますが、

おいしい味につけられたサバの丼物。

だしがついてくるのでサラサラのお茶づけにもできます。

 
サバ寿司の天ぷら
sabasushinotenpura

私はこれが食べたくてこの店に来ました。

だって、天ぷらですよ!サバ寿司の!!!

なんでそんなものを作ろうと思ったのか??

こんなものこの店でしか食べられませんよね。

外はサクサク

中はジューシーなサバとすし飯のハーモニー。

おいしかったー!

SABARへ行くならぜひ食べてみてください。

さてこの辺りでみんなお腹いっぱい。

なんせかよわい女性3人組なもので。

4人ぐらいで行けば、もっといろいろ食べられるなぁ。

次はもっと世界のサバ料理に挑戦したい!

お腹いっぱい食べたのに

胃がもたれることはなく、翌日も胃腸は快調!

新鮮なサバは脂も新鮮なので
体もよろこんでいるようでした。

鉄分もたっぷりチャージで来て、
珍しいサバ料理が食べられる「SABAR」!

次はあなたの街にできるかも。
注目していてください。

 


 

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貧血の診断や治療・投薬等については必ず医師の指示に従ってください。

 
 

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